Zuivel lijkt een eenvoudige manier om eiwitten te eten en is daarom ook geliefd bij sporters, zoals kwark. Maar het nadeel van zoveel zuivel te eten kun je last krijgen van onderhuidse ontstekingen, concentratie problemen, vermoeidheidsklachten en zelfs luchtwegproblemen.
Je darmen zijn niet gebouwd op het verwerken van zoveel zuivel. Zuivelproducten, met name melk en kaas stimuleren de slijmvliezen. Als je daar gevoelig voor bent kan het drinken van melk leiden tot verkoudheden, astma, hooikoorts, bijholte- en oorontstekingen. Het is goed om te weten dat een kalf vier magen heeft en de mens maar één. Melk vormt namelijk een kleverige massa die aan je darmwand kleeft, waardoor je onvoldoende bouwstoffen kunt opnemen in je bloed. Het kan je darmen beschadigen wat kan leiden tot gezondheidsklachten zoals allergieën, opgezette buik, diarree en huidproblemen zoals psoriasis en eczeem.
Er werd lang gezegd dat zuivel goed is voor de botten. Maar niet alleen calcium is voldoende om botten gezond te houden, daar zijn ook mineralen voor nodig, zoals bijvoorbeeld magnesium. En voor sterke botten zul je voldoende moeten bewegen, want alleen wanneer botten onder druk staan worden deze sterker. Botontkalking is niet de schuld van de weinig calcium maar door onvoldoende beweging en te weinig vitamine D.
In zuivel zitten voedingsstoffen die ook uit andere voedingsmiddelen gehaald kunnen worden. Goede eiwitbronnen zijn noten, zaden, peulvruchten en eieren. Vitamine B2 zit ook in groente, fruit en granen en B12 in eieren.
Dus in plaats van elke dag zuivel te eten, kies dan eens voor groenten, noten en peulvruchten.
