Champignons belangrijke bron voor eiwitten

Champignons bevatten niet alleen weinig calorieën, ze bevatten ook veel vezels en ze vormen een belangrijke bron van essentiële vitamines en mineralen.

Bron van eiwitten

Champignons worden vaak gekozen als een vegetarisch vervangingsmiddel voor vlees, omdat ze een belangrijke bron van eiwitten zijn. Ze bevatten meer dan het dubbele van de hoeveelheid eiwitten dan andere groenten en geven je een vol gevoel.

Selenium

Selenium komt nauwelijks voor in groenten, maar champignons zitten er vol mee. Ze zijn zelfs een van de rijkste, natuurlijkste bronnen van selenium. Een enkele portie champignons kan een kwart van de dagelijkse behoefte aan selenium leveren.